Você sabe quanto é sua glicemia de jejum, isto é, quanto de glicose (açúcar) circula no seu sangue quando você acorda? Essa é a melhor maneira de saber se você tem ou poderá vir a desenvolver essa doença que assola, hoje, milhões de pessoas e faz parte do que se chama de quarteto mortal, junto com obesidade, hipertensão arterial e doença cardiovascular.
Infelizmente, muitas pessoas só descobrem que eram diabéticas quando seus rins começam a entrar em falência, uma das consequências da diabetes não controlado. Sabia que muitos dos casos em que os pacientes precisam fazer algum tipo de diálise (filtrar o sangue por uma máquina para tirar as impurezas) ocorrem em consequência do diabetes compensado? Mas não é só isso: disfunção erétil, infarto, derrame, gangrena (prejuízo da circulação periférica), cegueira e até amputação de membros são algumas das consequências dessa doença quando não controlada.
Como nutricionista, sempre incentivo a prevenção, isto é, procurar evitar que uma doença venha a se desenvolver por hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis. Sabe-se que 20% é fator genético, aquilo que herdamos nos nossos pais; mas que 80% depende do meio ambiente; e aí entra nosso livre-arbítrio, as nossas escolhas.
Estima-se que cerca de 50% das pessoas que tem diabetes desconhecem esse fato por pura falta de diagnóstico, o qual se faz com uma simples gotinha de sangue, obtida furando a ponta do seu dedo. O ideal é que o resultado esteja abaixo de 99, mas, se estiver acima, isso não significa que você é diabético… ainda! Esse resultado mostra que precisamos começar a ficar atentos com nossa alimentação e hábitos de vida.
Uma das primeiras coisas que já nos ajuda nesse controle não é nem mesmo a alimentação, é a atividade física, pois esta nos ajuda a colocar o açúcar no lugar certo sem precisar do famoso hormônio chamado INSULINA. A atividade física não faz bem somente na hora que a praticamos, porque ela continua seus benefícios por horas a fio, facilitando a entrada da glicose na célula.
Claro que a alimentação também conta, por isso mesmo convido você a acompanhar o Programa ‘Mais Saúde’ que realizo pela Rádio CN AM, todos os dias das 12h às 12h30, horário em que falo, exaustivamente, sobre hábitos e alimentação saudáveis. Depois desse horário, até 13h, você pode continuar acompanhando a programação pela internet blog.cancaonova.com/america ou, se você for de São Paulo, pela Rádio América AM 1410. O programa é ao vivo, diário e você pode interagir fazendo perguntas.
Além da rádio, você também pode assistir ao Programa ‘Mais Saúde’ pela TVCN, todas às sextas-feiras, das 13h às 13h30, ou depois acompanhar pelo blog.cancaonova.com/maissaude. Além dos programas, escrevo, desde janeiro de 2010, artigos sobre saúde na Revista Canção Nova, cujos exemplares os sócios evangelizadores dessa obra recebem mensalmente.
Um dos alimentos que mais divulgo, quando falo de diabetes, é a BATATA YACÓN, também conhecida como a batata do diabético. É uma raiz riquíssima em água em sua composição e uma fibra solúvel chamada INULINA, a qual evita picos de açúcar no sangue, muito comum quando consumimos outros tipos de batatas. Apresenta sabor adocicado, com textura parecida com a da pera madura e deve ser comida preferencialmente crua, descascada, cortada em cubos ou ralada para acompanhar uma salada, por exemplo. Mas, você pode fazer um suco dela e tomar o equivalente a 100g antes do almoço e do jantar.
Apesar de incentivar seu consumo na forma crua, você pode também comê-la levemente crocante na receita que leva o nome de Batata YacónSauté (salteada na frigideira), que está no livro ESCOLHAS E IMPACTOS GASTRONOMIA FUNCIONAL (4a. Ed. Loyola – pag 206), que escrevi em parceria com o Chef Renato Caleffi.
O passo a passo dessa receita está no Programa ‘Mais Saúde’, apresentado pela TVCN e que pode ser assistido no endereço a seguir: blog.cancaonova.com/maissaude/diabete.
BOM APETITE!
Dra. Gisela Savioli
Nutricionista clínica e escritora
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